motyママの走ってみたら。。。。

犬友のがぶははさんよりもらった山盛りレモン。
ジャムを作ってみました。



レモンの親（作ってくれた友人さん）の希望で
作り方を写真付で紹介します。

超お手軽な作り方なので誰でも簡単に作ることが出来ますよ♪♪

これからはレモンジャムになって届くことでしょう(*´∀`)ｱﾊﾊﾝ♪



【材料】
レモン　　２，６ｋｇ（カット後２ｋｇ）
砂糖　　　レモン重量の８０～１００％（好みで）
　　　　　上白糖とグラニュー糖（１：１）
ハチミツ　適量（今回はお玉３杯）


まずは


半日から一晩、水につけて置きます。

（１）レモンは皮を剥いて、実と皮にわけておく。実の方は種だけ取り出しておく（袋はつけたまま）
　　　＊この時点で重量を測る




（２）種は小鍋に入れてひたひたの水に浸しておく。（あとでペクチンをつくります）



（３）大き目の鍋に湯を沸かし一度皮をさっと湯がく。

（４）湯がいた皮をスライスする。（スライサーですると楽）



（５）圧力鍋にスライスした皮と水をひたひたに入れ加熱。
　　　加熱時間は蒸気が噴き出してから5分～8分（鍋による）
　　　火を止め蒸気が抜けるのを待つ。苦味をとるために水にさらしておく。


ここで登場（≧∀≦）♪ 　魔法の鍋♪♪

（６）実を袋付きのまま圧力鍋に入れてひたひたの水をいれる。
　　　加熱時間は3分～5分。火を止めたら蒸気が抜けるのを待つ。

（７）（６）の圧力鍋に水にさらした皮を絞って加え砂糖をいれ、弱火で加熱



（８）小鍋の種はひたひたの水と一緒に弱火にかける。
　　　しばらくすると水にとろみがついてくるのでこのとろみを７の鍋に加える

（９）自分の好みのとろみがついたところで火をとめる

（10）熱湯消毒（15分）して乾燥させておいた空き瓶に熱いうちに詰め
　　　さかさまにして自然に冷めるのを待つ。




この作り方はほとんどの柑橘系に適応できます。
甘さは種類によって変えてくださいね。

圧力鍋がないときは琺瑯の鍋かステンレスの鍋で
時間をかけて柔らかくなるまで煮込んでくださいね。





★おまけ★

昨夜、ももばーちゃんにご飯をあげていて
指を思い切り噛まれました

パクッと（滝涙）

感触からして完全に突き刺さった痛さ。
すぐに流水で傷口を流し（出血～）消毒。
手元にあった抗生剤＋痛み止めを飲みましたが
本日、しっかり腫れておりますil||li ＿|￣|○ il||l

かわいいわが子に噛まれたので文句も言えず
じ～～と痛さに耐えているママです(￣∇￣;) ﾊｯﾊｯﾊｯ