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Posted by みやchan運営事務局 at

2009年07月15日

梅干し♪ 最終段階へ

久しぶりの更新です(汗)
う、う、うっ(涙) 消えてしまった~~(滝涙)
書いた記事が~~、消 え た~(滝滝涙)

では気を取り直して(立ち直りは早いです)

今年はあっという間に梅雨があけて
いよいよ梅干し作りも採取段階の


  土用干し 

これは晴天の3日間を選んで太陽光に梅を当て干すという
梅干しの名の由来になっている作業。

天気予報とにらめっこしながら月曜日から土用干し開始


初日は太陽の向きによって場所を移動させた

住宅事情により午前中と午後とで日当たりが変わるため
日向を求めて移動します

1日目が干しあがると


うっすらと塩がついてます

硬かった皮が柔らかくなったような感じで
梅干しに近づいた?

夜はそのまま夜露に当ててしっとりさせます
本によれば雨が降らないか1時間ごとに確認せよ、と載っている。
それも目覚まし時計をかけて確認せよと(ノ><)ノ
夜露は当てたいが雨は絶対によくないらしい(笑)

そして3日目


梅干し監視中のmoty

もう少しで完成??
  


Posted by motyママ at 16:13Comments(12)

2009年06月20日

梅は順調です

梅を漬けてから毎日のぞいています。うふふ・・・・♪♪



2kgの梅を塩漬けにしたので塩は18%で360g

おもりは梅の1,5倍~2倍なので家中のペットボトル集合(笑)

17日の真夜中に漬けたから今日で3日

順調に白梅酢が上がってきました

(白梅酢とは梅から出た水分のこと)

初めてのことなので o(●´ω`●)oわくわく♪ :*:・ドキo(*′ε`*)oドキ・:*:


     
参考にしています

残るは カビ との戦いらしいです ガーン(先輩主婦の助言より)

は~~!おいしい物を作るって大変だぁ~叫び

  


Posted by motyママ at 09:29Comments(12)