motyママの走ってみたら。。。。

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みなさん、ＧＷは楽しんでますか～？

モティ家もたった１日のお休みを
思い切り楽しんできましたよ♪♪

犬と一緒にＢＢＱと題して集まったのは
人間10名＋犬７匹（途中で2人＋2匹は早退）

ＢＢＱといえばダッチオーブンということで
バッチリ？錆び落としをした鍋に



肉を投入

作る料理はビーフシチュー！！(￣∇￣ﾉﾉ"ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ☆

約3時間かけてじっくりと煮込んでいくと
お肉はとろとろに(*´∀`)ｱﾊﾊﾝ♪


4時間後




途中で炭が消えていることに気付かず（汗）
というアクシデントはあったものの完成♪♪

とろとろ～としたお肉は



か、硬い～！！(ノ＞＜)ノ


小さくカットすると溶けるから思い切り大きくカット！

子供の拳くらいにカットされた肉は硬かった

食した皆様、ごめんなさいm(_ _)mｽﾏﾝ

次回（あるのか？）はとろとろ～なお肉になるように
しっかりと修行したいと思います(￣∇￣;) ﾊｯﾊｯﾊｯ



ＢＢＱから帰ってきたら



モティたん爆睡


  

今夜は綾マラソンの打ち上げ
moty家で宴会～

以前からカレーを所望していたみかりん
今回はキーマカレーを作ってみた。



ひき肉と玉葱、人参、リンゴなどを入れて煮込むこと2時間

たぶん、美味しいはず（￣ー￣*）ニヤリッ




韓国土産をもらっちゃった♪♪
定番の辛～いもの
















トッポッキスナック（甘辛味）と
どこかで見たようなデザインってヽ（・＿・；)ノ ドッヒャー

まんま　かっぱえびせん

パクリ？それともカルビーの韓国版？
まだ、食べてないので味は未確認。
さて、どんな味なのか楽しみ～((●≧艸≦)プププッ

  

少し前に作ったカレーです。忘れる前にあわててアップ♪♪

サラダに粒コーンを使ったら少～し残った。
乾物置き場を覗いたら大豆缶もあるし、トマト缶もある。


豆のカレー作ろう(≧▽≦)

材料

玉葱２個　　人参１本　ピーマン２個　大根５ｃｍくらい　ゴーヤ１本
合いびき肉４００ｇ　　　大豆１缶　　粒コーン１缶　　トマト１缶　
ニンニク、生姜、　ブイヨン１個、　ウスターソース、　ケチャップ
醤油、チョコレート２かけ　市販のカレー２種類


野菜を炒める時にカレー粉も一緒に炒めます　←（これポイント）
固形のカレー粉は摩り下ろし器で簡単に粉になります。
炒めることによってカレーのスパイスがより深みをまします

玉葱、人参半分、トマト缶はミキサーにかける
玉葱はあめ色になるまで炒めなくてよいので簡単。



ＤＯで煮込むこと１時間。

このカレーは水を使ってないので野菜の甘みで辛口カレーでも甘くなります
辛口が好きな方は唐辛子を入れてくださいね

今回は大根がハンパに残っていたのでいれましたが
美味しかったです。
冷蔵庫の残り野菜の整理にも役立つカレーです。


大好きなナンも焼いてみた（ワタシ用）



あくまでごはんにこだわるmoty父用


★マンゴーぷりんのうさぎさんが辛さ調節には
ガラムマサラがよいと教えてくれました♪♪次回の参考にします（≧∀≦）♪
  

今日の花火大会の開催が気になりるmotyママです(-"-;)


ダッチオーブンを買って３週間
毎週何かを作ってます。（鍋をなじませるために～）
鉄鍋の維持管理は
「わがまま息子をもったようなもの」と言われてますが
息子を持ったことがないから平気～っと頑張ってます( ´艸｀)

今回は　


シーフードカレー




シーフードを使ったカレーを初めて作った！
なぜなら～～
シーフードが苦手だから！ってまんまじゃんヾ(-ｖ-`；)ｵｲｵｲ

でも、ＤＯだったら美味しく作れそうと思って頑張って見ました
気合を入れてシーフードmixは使わずに全て個別に用意
エビ、イカ、ホタテ
茄子、ピーマン、パプリカ、玉葱、トマト、ゴーヤ、ニンニク、生姜
冷蔵庫にある夏野菜を目一杯使って煮込むこと１時間



辛口カレーになりました

アレッ？？？
あんなに大きかった（ココ需要）　シーフードが一周り、いや二周りくらい縮んでる
いや、ちょっとオーバーに言ってみましたヾ(-ｖ-`；)ｵｲｵｲ
想像以上にエビもイカもホタテも小さいよ～

セレブなシーフードカレーを目指していたのに
貧乏moty家のカレーになってました（笑）
味は辛口でひとり汗かきながら食べました（滝汗）
やっぱり、夏はカレーだぁ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



  

数あるレシピの中でなぜ？このクソ暑い時期に
（言葉が悪くて失礼）

煮込みハンバーグ！

理由は簡単！
作れるレパートリーが少ないから～（笑）

ワタシが作る料理って一見、手間隙かけて風だけど
真実は材料を揚げるだけ～、煮込むだけ～、焼くだけ～と
手順がほとんどない料理ばかり（笑）

煮込みハンバーグも普通のハンバーグのように
焼加減やらソースやらを考えなくていいんです。
表面焼いてソース（シチュー）の中に入れて後は鍋にお任せ♪♪
１時間後にはお肉も野菜もおいしく出来上がってます( ´艸｀)


休日の昼から煮込みハンバーグ

ガーリックパンを添えてちょっとおしゃれに（めったにないことです（笑））
部屋を冷房でガンガンに冷やして食べました（すっごく不経済）(ノ＞＜)ノ


レシピ

（ハンバーグ）
合挽き肉　２５０ｇ　　玉葱２個　　玉子２個　パン粉適量　塩コショウ
あれば　ナツメグ　隠し味として　牛脂少々

（シチュー）
デミグラス缶２缶　赤ワイン　１５０ｍｌ　ケチャップ大匙１　砂糖少々　
ジャガイモ３～５個　　人参２本　ブロッコリー適量

●ハンバーグを作る

　今回はキャンプ場で作ることを考えて玉葱のみじん切りは生のまま入れました
　さっくりとした食感が好評でした　
　牛脂は適当なサイズにカットして混ぜる

●ＤＯをプレヒートする

●温まったＤＯでハンバーグに焼き色をつける
　この時、表面をしっかり焼いておくと煮崩れしない
　中は生でも大丈夫（あとから煮込むから）

●焼きあがったハンバーグを取り出す

●ＤＯに油を足して人参を炒め、ワインを入れてアルコール分を飛ばす

●デミグラスを入れてあいた缶で水を３杯入れる（約８００ｍｌくらい）
　デミグラスを溶かすように混ぜ合わせる

●トマトケチャップをいれて、ハンバーグを入れて煮込み開始（蓋をする）

●ジャガイモは大きさを考えてタイミングよくいれる
　ブロッコリーは出来上がりの少し前が色が綺麗

●１時間位したら蓋をはずし煮詰まってとろみが出たら出来上がり


★さて、どうだったのか？★

玉葱はＦＰ（フードプロセッサー）にかけて細かくしすぎた
牛脂を入れるはずが冷蔵庫の中で行方不明に(ノ＞＜)ノ
焼入れが足りなくて煮崩れしやすかった
見た目は本格的になるのに作るのは簡単（それが１番大事♪♪）

鉄鍋のＤＯもやっと油がなじみ、使いやすくなってきたかな( ´艸｀)




  

ダッチオーブン（以下ダッチ）を買ってから
使い込めば錆びないという言葉を信じ料理に励んでいる

先日の減量作戦の事もありますが
それはソレ、これはコレという事で

レシピは覚書の意味もあり！です。

スペアリブのコーラ煮


スペアリブ、大根、葱、ゆで卵など

そもそもダッチの料理は屋外を想定してのレシピが基本
砂糖やこじゃれた調味料がなくたってコーラと醤油があれば
おいしい料理が出来るというコーラ煮
原産？はアメリカ（笑）

＜材料＞
スペアリブ　１ｋｇ　　　　　にんにく　２かけ　　　　　　　しょうが　１かけ
コーラ　１Ｌ　　　　　　　　　醤油　１００～２００ｍｌ　　　　油

（あれば美味しい）
大根　　葱　　ゆで卵


＜作り方＞
スペアリブは油分を落とすため一度茹でる
ダッチをプレヒートさせたところにつぶしたにんにくとしょうがを入れて
スペアリブを焼く（煮崩れ防止のため）
焼色がついたらコーラ、醤油、大根、葱を入れて
アルミ箔で落し蓋をして蓋をして３０分弱火で煮る

ゆで卵は火を止めてから入れる


ゆで卵が間に合わなかったのでナシ

仕事から帰ってから作り始めたけど、
お肉もほろっと崩れるほどやわらか♪♪　
大根やとろけた葱も絶品

ダッチの威力に感激した１品でした（≧∀≦）♪
次回はキャンプ場で作ってみたいﾟ.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ｷｬｧ♪

この料理は普通の鍋でも大丈夫。
コーラ煮もいろいろあります。
手羽を利用しても美味しいです。
コーラが残った時に作ってみるのもいいですよ( ´艸｀)
ダイエットコーラでも大丈夫という情報も（助かるわぁ）


＜注意＞
油が気になる人は冷えたら油膜が出来るので
取り除くといいと思います。




アタチはトマトがいいわ～♪♪　ｂｙ　moty

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  

キャンプが中止になり下準備をしていたお肉が～



どうしましょう<(T◇T)>うぉぉぉぉぉん

★自宅台所でスモークをやったタカノリ君は部屋中がけむり臭くなり
相方さんより禁止令が発令されたという経緯ありなのだ


そこでカセットコンロを使って庭で燻製作りにチャレンジ
どうせならいろんな材料で試してみようと


煮玉子、蒲鉾、チーズ、ソーセージ、豚塊肉、豚バラ肉

早朝、暑くならないうちにスタート
チップはポピュラーなサクラをチョイス♪♪


チップ状になったのは売り切れだったので固形状を崩して使用

庭には洗濯物も干してあっても無視、ムシ

motyも見張り番のお手伝い♪♪



汚れ（ヤニ）防止に鍋の内側と蓋にアルミホイルを敷き詰める

スモークすること１時間


まず肉類をスモークして時間差でソーセージを投入
ソーセージと蒲鉾はいい感じ♪♪
肉はあとちょっとスモークした方がいいかな？ってコレがあとから凄いことに


いい具合にスモークされたソーセージと蒲鉾

このあと、煮玉子（味つき）とチーズを投入して３０分

チーズがえらいことになってました
溶けてペターっとくっ付いてしまった（写真もナシ）　
味はスモークチーズ（当たり前だけど）（笑）

玉子はそれなりにスモークされてＯＫ！
あとで聞いたらチーズは特殊なスモークのかけ方があるらしい
次回はその方法でリベンジ

１時間３０分スモークされた肉は


表面にコゲが～　

スモークを通り越して焦げ臭い肉に変身してました<(T◇T)>うぉぉぉぉぉん

今回の失敗から判ったことは
燻製作りで大切なのはきちんと本を読むことである

ネットで調べるだけではかなり情報不足であった
次回はきちんと本を読んでから燻製作りに取り掛かりたいヾ(-ｖ-`；)ｵｲｵｲ

気になるお味は
それなりにスモークされていて食べられましたよ♪♪
特に豚バラは表面が炭化したにもかかわらず
ベーコンになっていておいしかった（笑）
  

憧れのダッチオーブンを手に入れて
早速、シーズニング（空焼き焼）完了



１時間の空焼きを２回繰り返し、くず野菜をいためて終了


最初の料理は

フライドチキン







揚げ物が苦手なので戸惑いながら　なんとか完成


ダッチの揚げ物って油は２ｃｍくらいで蓋をして弱火で揚げます（蒸し揚げ）

最後の１分くらいだけ蓋を外して強火にし、カラッと揚げます。

初めての揚げ方にビックリ！

とうちゃんからも揚げ油の音が違う！と疑惑の目を向けられた

結果は大成功

外はカリッと中はジューシーにﾟ.+:｡(〃ω〃)ﾟ.+:｡ ｷｬｧ♪




次は本番のキャンプ～～( ´艸｀)　の予定でしたが

天候不順で中止になっちゃった<(T◇T)>うぉぉぉぉぉん


スモーク用に熟成中のお肉の行方は？




どうなるの～～？