motyママの走ってみたら。。。。

「きゅうりのキュウちゃん」って有名よね？
これが手作りできるんですよ。
義母が作ってくれたのが美味しくて

作り方をおしえてもらい作ってみました♪♪
漬物というよりは佃煮的な作り方にはビックリ
だって

きゅうりを煮る

確かに中華料理では炒めたりしますが
きゅうりといえば生野菜や漬物が定番。

ウリ科の野菜は夏のほてった身体の熱を下げる効果があるそうです。
残暑にむけて作りおきしておくといいですよ♪♪




手作りキュウちゃん
＜材料＞

きゅうり　１ｋｇ
砂糖　　　300ｇ
酢　　　　200ml
しょうゆ　200ml
生姜　　　150g（千切り）
梅干　　　６個（種ごと）
だし昆布　20cmくらい
たかの爪　少々
塩　　　　少々


＜作り方＞

１．きゅうりを好みの大きさにカット、塩水に半日～１日漬ける
２．きゅうり以外の材料を鍋に入れて火にかける。
　　砂糖が溶けたらざるに上げたきゅうりを入れて煮る
３．きゅうりの色が変わったら一旦きゅうりを取り出し
　　残り汁が半分になるまで煮詰める
４．半量になった汁にきゅうりを戻して冷ます
５．保存容器に移して冷蔵庫で保存する

★一日以上漬け込んだら食べごろ

きゅうりを加熱処理しているので冷蔵庫で
２週間くらいは日持ちします

きゅうりのカットは３mm幅にスライスする方法もあるが
今回は乱切りで（単にめんどくさかっただけ）
歯ごたえがしっかりあって私は好きです

このレシピは宮崎版ということで
市販品のキュウちゃんよりもかなり甘めです
辛いのが好きな人は砂糖の量で加減して下さいね。

＊きゅうり１キロは普通サイズ９本くらいが目安です
　漬物用として売っているのがお徳ですよ♪♪