motyママの走ってみたら。。。。

友人の娘さんが里帰りに持ち帰った手作りラー油
その美味しさに感激した友人からレシピを伝授。

いや、その～レシピよりもオリジナルを食べてみたい
と思いつつもレシピ通りに作って見ました




大きめの瓶1個分


*サラダ油 50～60cc
*ゴマ油 50～60cc
*一味 小匙1/2
*パプリカパウダー 小匙2(なくてもいいけど風味と色が違う)
*玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
*にんにく 1/2玉(4～5カケ、みじん切り)
*小麦粉 大匙1
*アーモンド 大匙2弱(スライスタイプでも粒タイプでも)
*ごま 大匙2弱
*醤油 小匙1/2
*塩 小匙1/2
*砂糖 小匙1/2
*中華味 小匙1/2
*味の素 少々

①ごまとアーモンドは一緒にして香りが出るぐらいまで炒っておく。
　醤油、塩、砂糖、中華味、一味は一緒にして混ぜておく。

②油類を揚げ物より低めの温度に温めてにんにくを入れる。

③玉ねぎに小麦粉をまぶして②に入れてよく混ぜながらキツネ色まで揚げて火を止める。




④①のアーモンド類を③に投入。

⑤あら熱が取れたら①の調味料を入れて溶けるまでよく混ぜる。



⑥パプリカパウダーと味の素を入れてよく混ぜる。



⑦完全に熱が取れたら瓶に入れて出来上がり。


＜娘さんからの助言＞
●中華味はウェイパーを使うと味が数段よくなる
●一味唐辛子の量は辛麺屋の１辛程度なので
　好みで調節を
●パプリカは無ければ入れなくてもよいが
　入れるほうが数段味も香りもよくなる


作ってみたら本当に美味しい。
朝から豆腐にかけて食べてしまった( ´艸｀)

今回はサラダ油を米油に変更して作ってみた
（石鹸作りで使用するため家にあったから）

米油には脂質を消化する酵素が含まれているため、
太らない油としても有名
（本当に太らないかと言えば。。。どうだろう？）

コレステロール値をさげ、動脈硬化の予防にもなると言われています。


ごま油にもコレステロールの排泄を促したり、
血中脂質の割合を調節したり、動脈硬化を防ぐ薬効があります。

そして何よりも非常に酸化安定性がよいこと、
つまり酸化しにくく、日持ちがすること。


Ｗ効果の食べるラー油、身体に悪いわけがありません

ただし（ココ重要）美味しいから、身体にいいからと言って
油ですから食べ過ぎれば太りますよ～

毎日少しずつ楽しんで食べるのが良いみたい♪♪
わかっているけどつい！！食べ過ぎちゃうのよねぇ