motyママの走ってみたら。。。。

数あるレシピの中でなぜ？このクソ暑い時期に
（言葉が悪くて失礼）

煮込みハンバーグ！

理由は簡単！
作れるレパートリーが少ないから～（笑）

ワタシが作る料理って一見、手間隙かけて風だけど
真実は材料を揚げるだけ～、煮込むだけ～、焼くだけ～と
手順がほとんどない料理ばかり（笑）

煮込みハンバーグも普通のハンバーグのように
焼加減やらソースやらを考えなくていいんです。
表面焼いてソース（シチュー）の中に入れて後は鍋にお任せ♪♪
１時間後にはお肉も野菜もおいしく出来上がってます( ´艸｀)


休日の昼から煮込みハンバーグ

ガーリックパンを添えてちょっとおしゃれに（めったにないことです（笑））
部屋を冷房でガンガンに冷やして食べました（すっごく不経済）(ノ＞＜)ノ


レシピ

（ハンバーグ）
合挽き肉　２５０ｇ　　玉葱２個　　玉子２個　パン粉適量　塩コショウ
あれば　ナツメグ　隠し味として　牛脂少々

（シチュー）
デミグラス缶２缶　赤ワイン　１５０ｍｌ　ケチャップ大匙１　砂糖少々　
ジャガイモ３～５個　　人参２本　ブロッコリー適量

●ハンバーグを作る

　今回はキャンプ場で作ることを考えて玉葱のみじん切りは生のまま入れました
　さっくりとした食感が好評でした　
　牛脂は適当なサイズにカットして混ぜる

●ＤＯをプレヒートする

●温まったＤＯでハンバーグに焼き色をつける
　この時、表面をしっかり焼いておくと煮崩れしない
　中は生でも大丈夫（あとから煮込むから）

●焼きあがったハンバーグを取り出す

●ＤＯに油を足して人参を炒め、ワインを入れてアルコール分を飛ばす

●デミグラスを入れてあいた缶で水を３杯入れる（約８００ｍｌくらい）
　デミグラスを溶かすように混ぜ合わせる

●トマトケチャップをいれて、ハンバーグを入れて煮込み開始（蓋をする）

●ジャガイモは大きさを考えてタイミングよくいれる
　ブロッコリーは出来上がりの少し前が色が綺麗

●１時間位したら蓋をはずし煮詰まってとろみが出たら出来上がり


★さて、どうだったのか？★

玉葱はＦＰ（フードプロセッサー）にかけて細かくしすぎた
牛脂を入れるはずが冷蔵庫の中で行方不明に(ノ＞＜)ノ
焼入れが足りなくて煮崩れしやすかった
見た目は本格的になるのに作るのは簡単（それが１番大事♪♪）

鉄鍋のＤＯもやっと油がなじみ、使いやすくなってきたかな( ´艸｀)