2009年07月23日
初！燻製♪♪
キャンプが中止になり下準備をしていたお肉が～
どうしましょう<(T◇T)>うぉぉぉぉぉん
★自宅台所でスモークをやったタカノリ君は部屋中がけむり臭くなり
相方さんより禁止令が発令されたという経緯ありなのだ
そこでカセットコンロを使って庭で燻製作りにチャレンジ
どうせならいろんな材料で試してみようと
煮玉子、蒲鉾、チーズ、ソーセージ、豚塊肉、豚バラ肉
早朝、暑くならないうちにスタート
チップはポピュラーなサクラをチョイス♪♪
チップ状になったのは売り切れだったので固形状を崩して使用
庭には洗濯物も干してあっても無視、ムシ
motyも見張り番のお手伝い♪♪
汚れ（ヤニ）防止に鍋の内側と蓋にアルミホイルを敷き詰める
スモークすること１時間
まず肉類をスモークして時間差でソーセージを投入
ソーセージと蒲鉾はいい感じ♪♪
肉はあとちょっとスモークした方がいいかな？ってコレがあとから凄いことに
いい具合にスモークされたソーセージと蒲鉾
このあと、煮玉子（味つき）とチーズを投入して３０分
チーズがえらいことになってました
溶けてペターっとくっ付いてしまった（写真もナシ）
味はスモークチーズ（当たり前だけど）（笑）
玉子はそれなりにスモークされてＯＫ！
あとで聞いたらチーズは特殊なスモークのかけ方があるらしい
次回はその方法でリベンジ
１時間３０分スモークされた肉は
表面にコゲが～
スモークを通り越して焦げ臭い肉に変身してました<(T◇T)>うぉぉぉぉぉん
今回の失敗から判ったことは
燻製作りで大切なのはきちんと本を読むことである
ネットで調べるだけではかなり情報不足であった
次回はきちんと本を読んでから燻製作りに取り掛かりたいヾ(-ｖ-`；)ｵｲｵｲ
気になるお味は
それなりにスモークされていて食べられましたよ♪♪
特に豚バラは表面が炭化したにもかかわらず
ベーコンになっていておいしかった（笑）
どうしましょう<(T◇T)>うぉぉぉぉぉん
★自宅台所でスモークをやったタカノリ君は部屋中がけむり臭くなり
相方さんより禁止令が発令されたという経緯ありなのだ
そこでカセットコンロを使って庭で燻製作りにチャレンジ
どうせならいろんな材料で試してみようと
煮玉子、蒲鉾、チーズ、ソーセージ、豚塊肉、豚バラ肉
早朝、暑くならないうちにスタート
チップはポピュラーなサクラをチョイス♪♪
チップ状になったのは売り切れだったので固形状を崩して使用
庭には洗濯物も干してあっても無視、ムシ
motyも見張り番のお手伝い♪♪
汚れ（ヤニ）防止に鍋の内側と蓋にアルミホイルを敷き詰める
スモークすること１時間
まず肉類をスモークして時間差でソーセージを投入
ソーセージと蒲鉾はいい感じ♪♪
肉はあとちょっとスモークした方がいいかな？ってコレがあとから凄いことに
いい具合にスモークされたソーセージと蒲鉾
このあと、煮玉子（味つき）とチーズを投入して３０分
チーズがえらいことになってました
溶けてペターっとくっ付いてしまった（写真もナシ）
味はスモークチーズ（当たり前だけど）（笑）
玉子はそれなりにスモークされてＯＫ！
あとで聞いたらチーズは特殊なスモークのかけ方があるらしい
次回はその方法でリベンジ
１時間３０分スモークされた肉は
表面にコゲが～
スモークを通り越して焦げ臭い肉に変身してました<(T◇T)>うぉぉぉぉぉん
今回の失敗から判ったことは
燻製作りで大切なのはきちんと本を読むことである
ネットで調べるだけではかなり情報不足であった
次回はきちんと本を読んでから燻製作りに取り掛かりたいヾ(-ｖ-`；)ｵｲｵｲ
気になるお味は
それなりにスモークされていて食べられましたよ♪♪
特に豚バラは表面が炭化したにもかかわらず
ベーコンになっていておいしかった（笑）
Posted by motyママ at 13:52│Comments(10)
│ダッチオーブン
この記事へのコメント
え〜っと、正確にはベランダでスモークしたのにもかかわらず
部屋中が臭くなり禁止令が発令されたです（笑）
ベーコンはおいしかったよ♪
ダッチでやると、ちょっと勝手が違うらしいよん。
うちに本があるのでお貸ししますわん♪
部屋中が臭くなり禁止令が発令されたです（笑）
ベーコンはおいしかったよ♪
ダッチでやると、ちょっと勝手が違うらしいよん。
うちに本があるのでお貸ししますわん♪
Posted by 沙夜
at 2009年07月23日 13:56
at 2009年07月23日 13:56Wです。
自宅でスモーク、楽しそうですね～♪
ベーコンめっちゃおいしそう。
motyちゃんの反応はどうだったんでしょう？
(そっちも気になります^^)
自宅でスモーク、楽しそうですね～♪
ベーコンめっちゃおいしそう。
motyちゃんの反応はどうだったんでしょう？
(そっちも気になります^^)
Posted by pia masa at 2009年07月23日 14:41
at 2009年07月23日 14:41沙夜さんのコメント、
ラベンダーでスモークかと一瞬読み間違えた。
あ～たまげた。
私はベーコン希望です。
周りがコゲてても、へっちゃらさ。うふふのふ。
ビールが美味しい季節だし、ね？
ラベンダーでスモークかと一瞬読み間違えた。
あ～たまげた。
私はベーコン希望です。
周りがコゲてても、へっちゃらさ。うふふのふ。
ビールが美味しい季節だし、ね？
Posted by キリンさん at 2009年07月23日 14:41
at 2009年07月23日 14:41どうして燻製にする前に声をかけてくれなかったのか。
いや、燻製でもいいんですけど。
それにしても、美味しそうですねぇ。
僕も作ってみようかな。あえるで(笑)
いや、燻製でもいいんですけど。
それにしても、美味しそうですねぇ。
僕も作ってみようかな。あえるで(笑)
Posted by pia masa at 2009年07月23日 14:41
at 2009年07月23日 14:41＜沙夜ちゃん＞
あれ？ベランダだったんだ( ´艸｀)
次回燻製大会のさいには本の貸し出しお願いします！
というよりタカノリ君の貸し出しお願いします（笑）
＜pia masa奥様＞
一人＋一匹でスモーク♪♪
周りから苦情が来ないかドキドキもんでしたよ（笑）
豚バラは３割引のお買い得品でしたが絶品味になってました（≧∀≦）♪
＜キリンさん＞
ラベンダーでスモークってトイレの香りっぽくないですか？
やだなぁ～生目台方面に向かってのろしをあげたのに
気付かなかった？
ビール持参でおこしやす（笑）
＜pia masaさん＞
え～だめですよ！あえるくんでスモークなんて！
黒豚motyのほうが美味しそう♪♪ いやいや話が・・・・怖い（笑）
あれ？ベランダだったんだ( ´艸｀)
次回燻製大会のさいには本の貸し出しお願いします！
というよりタカノリ君の貸し出しお願いします（笑）
＜pia masa奥様＞
一人＋一匹でスモーク♪♪
周りから苦情が来ないかドキドキもんでしたよ（笑）
豚バラは３割引のお買い得品でしたが絶品味になってました（≧∀≦）♪
＜キリンさん＞
ラベンダーでスモークってトイレの香りっぽくないですか？
やだなぁ～生目台方面に向かってのろしをあげたのに
気付かなかった？
ビール持参でおこしやす（笑）
＜pia masaさん＞
え～だめですよ！あえるくんでスモークなんて！
黒豚motyのほうが美味しそう♪♪ いやいや話が・・・・怖い（笑）
Posted by motyママ at 2009年07月23日 15:04
at 2009年07月23日 15:04では私はもっと控えめに……。
タオル希望で（笑）
そのタオルの匂いだけで、
お米が食えそうな気がする～♪
タオル希望で（笑）
そのタオルの匂いだけで、
お米が食えそうな気がする～♪
Posted by 彩 楽 at 2009年07月23日 15:36
えっと、タオルスモーク制作大会が開催された。
ということでようございますか？（笑）
ワタクシの分け前は～～？(o^～^o)ﾁｮｰﾀﾞｲﾁｮｰﾀﾞｲ♪
ということでようございますか？（笑）
ワタクシの分け前は～～？(o^～^o)ﾁｮｰﾀﾞｲﾁｮｰﾀﾞｲ♪
Posted by ろどりー at 2009年07月23日 16:08
<彩楽さん>
タオルでよろしいのか？
マスクもありんすよ（*^0^*）
仕事しながらクンクンやってる私って変??
＜ろどりーさん＞
ようござんす♪♪タオルだろうとパンツだろうと
スモークされれば皆一緒（笑）
近くなんだから食べにいらっしゃいよ～♪♪♪(≡^∇^≡)
タオルでよろしいのか？
マスクもありんすよ（*^0^*）
仕事しながらクンクンやってる私って変??
＜ろどりーさん＞
ようござんす♪♪タオルだろうとパンツだろうと
スモークされれば皆一緒（笑）
近くなんだから食べにいらっしゃいよ～♪♪♪(≡^∇^≡)
Posted by motyママ at 2009年07月23日 16:35
私はタオル♪
って思ったら、彩楽さんに取られちゃった～！！
薫りだけでも…幸せになれそう。
(人´∀｀)
って思ったら、彩楽さんに取られちゃった～！！
薫りだけでも…幸せになれそう。
(人´∀｀)
Posted by 幸せうさぎ at 2009年07月23日 19:52
＜幸せうさぎさん＞
スモークの香りってかなり残ることを発見！！
レンジが未だにスモーク臭い（猫がいるから食べ物はレンジに保存するので）
レンジの前でご飯が食べられそう（笑）
スモークの香りってかなり残ることを発見！！
レンジが未だにスモーク臭い（猫がいるから食べ物はレンジに保存するので）
レンジの前でご飯が食べられそう（笑）
Posted by motyママ at 2009年07月23日 23:18
